ご飯を外で済ませたいなというトルコでの朝は、近場のロカンタ（食堂）にふらっと立ち入り、現地人風にチョルバ（スープ: Corba）を頼むといい。トルコでスープはいわゆる「日本のお味噌汁」のようなもので、食堂（レストラン）メニューにまずある。現地の労働者が、アツアツのチョルバをかっこんで仕事に出向くなんていう、ごくふつうの光景にであえる。オーダーすると1分もしないうちに、大きめのボールに湯気を立てたそれが並々と注がれ運ばれて来る。スープの種類はお店や日により様々。レンズ豆のスープ、チキンスープ（写真）、トマトスープなどがポピュラー。
トルコでは食事をオーダーすると必ず山盛りのエキメッキ（トルコのパン）が添えられる。このエキメッキは無料で、しかも食べ放題。トルコで朝出されるパンは（あなたがよほど運悪くなければ）窯から出されたばかりで焼きたてパリパリフカフカなので、「スープ＆エキメッキ」ご飯でお腹も財布もココロまでも満たされすっかり満足し、このあと一日何もしなくてもいいかな、と思ったりなんかする。
